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VOCÊMERECE

A surpreendente fusão da alta gastronomia

com a descontração de um bar.

 

A NOSSA
GRIFE

São mais de 80 opções no menu como entradas, grelhados e pratos contemporâneos. Sabores que surpreendem e fazem você viajar o mundo através do paladar. Uma experiência única para quem deseja uma noite descontraída com os amigos ou um delicioso jantar a dois.

Background

O UNIVERSO DO GASTROBAR

Um espaço para quem quer vivenciar novas experiências encontradas
no rico universo da gastronomia.

MENU

O Moleskine possui diversas opções de pratos Sem Glúten e Sem Lactose.

Veja algumas sugestões do Chef para surpreender seu paladar:

ENTRADAS & PETISCOS

TURNA ASIAN

Lombo de atum selado em crosta de gergelim, acompanhado por um delicioso tartar de manga e finalizado com molho de ostra.

TARTARE LA SEINE

Delicioso tartar de salmão, crispy de couve e guacamole acompanhado por chips de batata doce.

POKE HAWAI

Poke de salmão com atum, shitake, manga, quinoa e molho da casa.

SALMÃO NISSEI

Salmão selado com vinagrete de abobrinha, batata doce dourada e telha de açaí.

CEVICHE MOLESKINE

Camarão e salmão marinados com leite de tigre. Acompanha torradas

PETIT FOIE GRAS

Filé com cebolas carameladas, foie gras, sal defumado e azeite trufado. Acompanha fatias de pão australiano.

GRATAN DE BACALHAU

Lascas de bacalhau com cebolas no azeite, gratinado com purê de nata e purê de abóbora. Acompanhado de pão português rústico.

CAMARÕES THAI

Camarões defumados com ervas, servidos com castanha, espuma de acerola e gengibre.

POLVO CONFIT

Acompanhado de deliciosas batatas calabresa e finalizadas com vinagrete.

CERDO NEGRO

Cubinhos de lombo suíno, marinados na laranja com ervas e salteados com tomates coloridos, mini cebolas glaceadas e geleia de alho negro.

KAFTA DO CHEF

Bolinhos de carne selecionada com tempero especial do Chet e recheados com queijo gouda.

PICANHA FATIADA

Com espuma de alho negro, cebolas crocantes e pães.

COSTELA MOLESKINE

Costela bovina e defumada com especiarias, finalizada com azeite trufado. Acompanha purê de abóbora e pão português rústico.

CARPACCIO

Finas lâminas de carpaccio servidas com torradas temperadas e azeite de alcaparras.

BOLINHO DE COGUMELOS

Bolinho de batata doce roxa recheado com shimeji e shitake.

FILET GORGONZOLA

Pedacinhos de filet servido ao molho gorgonzola. Acompanha torradas.

FRIOS

Presunto de parma e queijo grana padano, acompanhados de pães.

COXINHAS CROCANTES

Duo de coxinhas crocantes de pato com tucupi e camarão com cream cheese.

BOLINHO BAIANO

Bolinhos de aipim recheados com bobó de camarão. Acompanha molho de bobó de camarão.

CAMARÕES CROCANTES

Deliciosos camarões crocantes servidos com molho teriaki cremoso.

DADINHOS CROC

Feitos de tapioca e recheados com carne do sol e queijo coalho. Acompanha Maple Nordestino.

PETIT BURGUER

Quatro mini hambúrgueres, dois servidos no pão de batata e dois servidos no pão melt. Acompanha molho especial moleskine.

BOLINHO DE CORDEIRO

Bolinhos crocantes de cordeiro, batata e queijo. Acompanha molho de mostarda e mel.

FILET COGUMELOS

Cubos de filet ao molho oriental cremoso com champignon e shitake. Acompanha torradas.

Aberto todos os dias para Happy Hour e jantar a partir das 17h.
As Sextas, sábados e domingos também abrimos para almoço a partir das 12h.

PRATOS CONTEMPORÂNEOS

GRAN FOIE GRAS

Filé com Foie Gras ao molho roti de rapadura e azeite trufado. Acompanha risoto de parmesão e amêndoas.

FILET AO FUNGHI

Filet alto ao molho funghi acompanhado por risoto trufado, purê de batata, purê de mandioquinha e crispy de alho poró.

MAGRET DE CARNARD

Magret fatiado com delicioso molho de laranja e morango, acompanhado por risoto de queijo e chips de batata doce.

NHOQUE DO MAR

Nhoque de mandioquinha acompanhado com frutos do mar na manteiga de sálvia.

ATUM COM CROSTA DE GERGELIM

Atum selado com crosta de gergelim negro, com molho de uva e mirtilo, acompanhado de cuscuz marroquino com pesto de ervas, damasco, castanha e amêndoas.

SALMÃO JERI

Salmão grelhado acompanhado de camarões, polvo, arroz de hortelã e molho especial.

FILÉ SUÍNO AO ROTI DE LARANJA

Filé suíno marinado e cozido à baixa temperatura no sumo de laranja, acompanhado de arroz com damasco, mix de castanhas, bacon e gengibre.

RISOTO DE FILET AO FUNGHI

Risoto de filet mignon com funghi secchi, redução de vinho do porto e finalizado com lascas de queijo grana padano.

RISOTO DE CAMARÃO
SIRIGADO COM AMÊNDOAS

Peixe sirigado coberto em crosta de amêndoas, acompanhado por delicioso risoto de limão, aspargos e raspas limão.

CAMARÃO COM ESPUMA DE ALHO NEGRO

Acompanha Musseline de batata roxa com especiarias e chips de mandioquinha.

SALADA MOLESKINE

Folhas variadas com mussarela de búfala, coberta com gergelim, abobrinha grelhada, tomate cereja, croutons, tiras de manga, servidas com molho da casa.

GRELHADOS & ACOMPANHAMENTOS

SALMÃO GRELHADO

Salmão grelhado. Acompanha molho de manteiga e sálvia.

SIRIGADO

Filé de sirigado temperado e grelhado. Acompanha molho de manteiga e alcaparras.

SILET SUÍNO MARINADO
BIFE DE TIRA

Corte longitudinal da picanha com textura macia.Acompanha molho vinagrete.

BIFE ANCHO

Corte nobre do contra filet grelhado. Acompanha molho vinagrete.

FILET

Filet mignon grelhado.

PEITO DE FRANGO MARINADO

Peito de frango marinado e grelhado.

ESCOLHA SEU GRELHADO COM ACOMPANHAMENTO INCLUSO:

Batata Recheada

Legumes salteados

Farofa Moleskine

Arroz com Castanha

Purê de Batata Doce

Risoto de parmesão

Cuscuz Marroquino

Feijão Verde Moleskine

Salada

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DRINKS EXCLUSIVOS

Nossas criações trazem um balanço entre refrescância, aroma e criatividade em mixologia,
fazendo jus ao que há de melhor na arte da alquimia das bebidas.

VIVA NOVOS SABORES E EXPERIÊNCIAS

 

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Background

  • "As experiências vivenciadas remeterão a lugares, estilos, costumes e sabores do mundo. A casa possui um ambiente cheio de personalidade e o cardápio possui petiscos e comidas, além de drinks, cervejas e sobremesas."

    20 melhores restaurantes de Fortaleza, segundo o site Trip Advisor - Rosana Romão - Tribuna do Ceará

  • "Boa gastronomia, ambientes pensados para satisfazer clientes dos mais diversos perfis e a descontração típica de um bar. Estas são as características que resumem a proposta de gastrobar, trazido dos EUA e da Europa para o eixo Rio-São Paulo, mas que agora chega também ao Nordeste, mais especificamente em Fortaleza."

    A nova aposta do Moleskine - Clube do Barman

  • "O Moleskine Gastrobar é um ótimo espaço para quem quer vivenciar novas experiências encontradas no rico universo da gastronomia, seja pelo seu diversificado e bem elaborado cardápio, como pelas ricas cartas de vinhos e cervejas, provenientes dos principais produtores dessas bebidas."

    O universo do Gastrobar - Emanuel Furtado, Jornal O POVO

PROGRAMAÇÃO DA SEMANA

NOVO HAPPY HOUR MOLESKINE
Todos os dias das 17h as 19h30.

* Programação semanal sujeito a alterações.

Ver programação completa

CONTATO

Rua Professor Dias da Rocha, 578
Meireles – Fortaleza – Ceará
CEP: 60.170-310

Tel.: +55 85 3037.1700
Whatsapp.: +55 85 98948.8983 (Enviar via Whatsapp)
Aberto de Seg a Dom e Feriados

 

Nossas Premiações